茶館(茶室、茶莊、茶店、茶空間、茶書院)是對(duì)以提供飲茶服務(wù)為主的商業(yè)場(chǎng)所的統(tǒng)稱，是隨著商業(yè)發(fā)展而逐漸形成和興旺起來的。它同時(shí)也是社會(huì)的一個(gè)窗口和縮影，從一個(gè)側(cè)面折射出一個(gè)國(guó)家或一個(gè)地區(qū)的地域文化與民族文化。
早在陸羽 《茶經(jīng)》里，引用過南北朝時(shí)一部神話小說《陵耆老傳》中一個(gè)故事，說晉元帝時(shí)“有老姥每旦獨(dú)提一器茗往市弼之，市人競(jìng)買，自旦至夕，其器不減”，這可能是設(shè)茶攤、賣茶水的最早方式，也是茶館的芻形。
到了唐代，在封演的《村氏聞見記》曾記載：“開元中……自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店館，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”由此可見，當(dāng)時(shí)的茶館名稱繁多，茶肆、茶坊、茶樓、茶園、茶室……等，而且都與旅舍、飯館結(jié)合在一起，尚未完全形成獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。
宋以后城市集鎮(zhèn)大興，且一些大城市三鼓后仍夜市不禁，商貿(mào)地點(diǎn)不再受劃定的市場(chǎng)局限。在熱鬧街市，交易通宵不斷，這為茶館發(fā)展提供了一個(gè)很好的契機(jī)，并且開始了獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。
中國(guó)真正意義上茶館的繁榮和發(fā)展，其實(shí)是從宋代開始的。宋代不僅各個(gè)大城市茶館、茶坊興旺，各地大小城鎮(zhèn)也幾乎都有茶肆，《農(nóng)講傳》、《清明上河圖》都形象生動(dòng)地再現(xiàn)了當(dāng)是多家茶館的真實(shí)情景。
各種史志、小說、戲曲在茶館上演，接洽、交易、清談都可在茶館見到，以茶進(jìn)行人際交往的功能在茶館集中凸現(xiàn)出來，茶館開始成為不可或缺的社交場(chǎng)所，茶館文化也成為當(dāng)時(shí)市民茶文化的一個(gè)突出標(biāo)志。
元、明時(shí)期的茶館，與宋代的沒有本質(zhì)上的差別，但在茶館經(jīng)營(yíng)買賣方面有較大發(fā)展。
清代作為封建社會(huì)最后一個(gè)王朝，已走向衰敗，最終淪為半封建半殖民地，茶館在這一時(shí)期成為了一個(gè)社會(huì)窗口，真實(shí)的反映了這個(gè)時(shí)期種種歷史變遷。這時(shí)期，各種大小茶館遍布城市鄉(xiāng)村的各個(gè)角落，成為上至王官貴族、八旗弟子，下到藝人、挑夫、小販的會(huì)集之地。不僅數(shù)量上有很大發(fā)展，文化色彩、審美情趣也進(jìn)一步融入其間，同時(shí)在社會(huì)性能上也有了相應(yīng)開拓，出現(xiàn)了為不同層次群眾服務(wù)的特色茶館。
20世紀(jì)上半葉是茶館的繁衍期，這一時(shí)期由于社會(huì)動(dòng)蕩，戰(zhàn)亂不斷，各種矛盾尖銳，茶館成為人們了解時(shí)局、預(yù)測(cè)形勢(shì)發(fā)展和獲取各種信息的主要場(chǎng)所。這一時(shí)期茶館數(shù)量陡增。四川有句諺語(yǔ)，“頭上晴天少，眼前茶館多”。僅以成都來說，40萬(wàn)人口的城市，茶館多達(dá)1000多家。紹興光沿河橋頭就有上百家茶館。隨著數(shù)量的增加，經(jīng)營(yíng)上也呈現(xiàn)出多樣性、復(fù)雜性 。
1949年后，政府對(duì)茶館進(jìn)行了整頓、改造，取締了過去消極的、不正常的社會(huì)性活動(dòng)，使其成為人民大眾健康向上的文化活動(dòng)場(chǎng)所。
“文革”動(dòng)亂期間，茶館被取消，直到80年代オ又陸續(xù)恢復(fù)，中國(guó)的茶館業(yè)由此大傷元?dú)狻?/p>
改革開放后，一度消失的茶館重又復(fù)蘇，勃發(fā)生機(jī)。不僅老茶館、茶樓重放光彩，新型、新潮茶園和茶藝館也如雨后春筍般涌現(xiàn)。
新時(shí)期的茶館無論從形式、內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)理念與文化內(nèi)涵都發(fā)生了很大變化，更符合社會(huì)發(fā)展需要，也更具活力。
來源：茶貴人
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